牛金所【方玉+董际颖】收藏！呼吸道感染\＂三餐食谱\＂来了：从急性期到康复期，照着吃好得快

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作者介绍：

北大医院

方玉

副主任营养师

中国营养学会肿瘤营养分会副主任委员

中国老年保健协会营养代谢分会副会长

中华医学会肠外与肠内营养学分会委员

中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗分会委员

《临床营养网》专家顾问等职务

从事肿瘤临床营养工作20余年，擅长肿瘤围术期及放化疗患者个体化营养诊疗。发表学术论文20余篇，主编或参编营养学著作及指南共识等15余部。

北京大学肿瘤医院营养科进修老师

董际颖

注册营养师体重管理师

从事肿瘤营养专项工作，擅长肿瘤相关体重下降、低蛋白血症、异常、贫血等并发症的营养调理；深耕肠道微生态与营养代谢领域，专注慢病、肥胖症及亚健康人群的个性化营养咨询与饮食指导。

中国营养学会会员

北京营养师协会会员

营养师临床规范化培训学员

北京大学肿瘤医院临床营养科进修

吃对饭可是咱们身体保持好免疫力的大基础，还能帮着病快点好起来。今天就跟大家唠唠，呼吸道感染分急性期、轻重症、还有康复期，分别咋吃（连适合的功能性食品也一起说）才能帮免疫力升级。

（图片来源：微信公众平台-AI配图）

一、急性期轻症吃点啥好？

呼吸道感染刚发作的时候，很多人都会发烧、浑身没劲、没胃口，这其实是你的免疫细胞正在跟病毒这些坏家伙玩命打架呢！这时候第一步，得让病人多喝温白开水，保证身体血液循环顺顺的，细胞能正常干活；第二步，最好挑那些营养足又好消化的半流食或者软乎乎的饭，别胡吃海塞吃太饱，这样既能给免疫细胞攒够力气打架，又不会因为吃太撑拖后腿。

这个时候，免疫细胞最缺的就是蛋白质！蛋白质是给免疫细胞造武器、造抗体，还给咱们受损的粘膜修修补补的原料。急性期建议大家适量吃点好消化的高蛋白食物，比如鸡蛋羹、酸奶、软嫩的汆丸子、清蒸鱼、嫩豆腐这些就不错。做饭尽量选蒸、煮、汆、炖、浇汁这些清淡法子，少用煎炸、烧烤、重油爆炒那一套哈。

除了蛋白质，免疫系统好好干活还得靠各种各样的微量营养素：比如帮助营养代谢的B族维生素，能抗氧化抗炎的维生素A、C、D、E，还有硒、锌这些微量元素，还有帮肠道保持健康菌群的膳食纤维。这些营养素大多藏在深色蔬菜（菠菜、油麦菜、油菜等）、蘑菇、新鲜水果（橙子、猕猴桃、鲜枣），以及小麦胚芽、全谷物、坚果这些食物里，发热期间我们可以把它们制成肉菜粥、八宝粥、蔬菜汤，或者打成五谷米糊，好消化且不增加消化道负担。

（图片来源：微信公众平台-AI配图）

二、重症或已经营养不良的朋友吃点啥？

重症急性期的时候，免疫系统已经全马力紧急干活了，肠胃反而会蔫蔫的没力气工作。这时候要是吃油腻、硬邦邦、生冷这些不好消化的东西，很容易犯恶心、呕吐、拉肚子，所以医生一般都会建议吃低脂流食或者半流食，比如大米粥、鸡蛋羹、无糖酸奶、豆腐脑、蒸苹果、鲜榨蔬果汁这些就合适。

按照2020版的GLIM营养不良诊断标准，得同时符合表型（比如掉体重、BMI太低、掉肌肉）和病因（吃不下饭、发炎）两个条件才能算营养不良。如果6个月内掉了超过5%体重，或者3个月就掉了5%，这可是个重要的提醒信号，说明你已经有营养不良风险了。重症朋友如果吃不了东西，或者只能吃流食超过2天，半流食超过一周，或是体重持续下降，一定要赶紧找医院的临床营养师进行营养评估。一旦确诊营养不良，就得尽早开始营养支持，比如口服补充肠内营养制剂或特殊医学用途配方食品，或通过肠内营养管饲、肠外营养支持补充营养，一定要在临床营养师或医生指导下补营养哈。

三、康复期该吃点啥？

轻症呼吸道感染一般一周左右就差不多痊愈了，发烧那几天一般也就3-5天。等体温降回正常，胃口变好，浑身也有劲了，就进入康复期啦。这时候身体急着要好多蛋白质和抗氧化营养素来修复受损的细胞组织，所以饮食得赶紧从半流食慢慢换成软饭，再变回正常吃饭，还要跟着《中国居民膳食指南（2022）》说的平衡膳食原则来，多吃点富含优质蛋白和抗氧化营养素的食物，比如鸡蛋、酸奶、鱼禽畜瘦肉、大豆制品、动物肝脏、海产品、全谷物、豆类、各种新鲜蔬果、坚果这些，帮着免疫力赶紧回到正常状态。

功能食品小贴士：

其他利于调节免疫力的功能性食品包括：维生素 D3 、 β-1,3/1,6 - 葡聚糖及口服胸腺蛋白肽等。这些产品需要在医生或临床营养师的指导下使用。要注意的是它们属于食品，不能代替正规治疗，且有禁忌症和适应症。如需购买建议购买正规大公司旗舰店的产品。

表1：呼吸道感染急性期-康复期患者饮食宜忌

表2 呼吸道感感染者建议吃哪些食疗食物

表3 呼吸道感染从急性期到康复期患者的定量食谱举例（适合轻、中症患者）

表4 同等能量、蛋白质的不同食物交换份表（所有食物都按生重，单位：克计算）

表5 呼吸道感染急性期患者半流食食谱举例（适合轻、中症患者）

参考文献：

1.中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 北京: 人民卫生出版社, 2022.

2. 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 北京: 人民卫生出版社, 2023.

3.Cederholm T, Jensen GL, Correia MITD, et al. GLIM criteria for the diagnosis of malnutrition: a consensus report from the global clinical nutrition community. Clinical Nutrition, 2020, 39(9): 2678-2688.

4.Singer P, Blaser AR, Berger MM, et al. ESPEN practical and partially revised guideline: clinical nutrition in the intensive care unit. Clinical Nutrition, 2023, 42(9): 1671-1689.

5.Besman M, Zambrowicz A, Matwiejczyk M. Review of Thymic Peptides and Hormones: From Their Properties to Clinical Application. International Journal of Peptide Research and Therapeutics, 2025, 31(1).

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